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標題: 酸椒魚片 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-22 10:12 PM 標題: 酸椒魚片

酸椒魚片www2.tvboxnow.com0 K2 k- H2 T5 {/ t7 X
　　原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G) j, H2 h" @$ [# P7 F3 G/ U
　　調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
　　做法：公仔箱論壇% a3 _* `! D# f% j2 J% j; q6 F. e) @
　　1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 3 J. I8 a  x1 b: C/ @) R' i
　　2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 2 D5 X1 A. g/ s1 l1 J; y2 c- q/ W
　　3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
　　4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 ) R; P$ h6 t- Q& b" s2 @
　　提示：
　　1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。公仔箱論壇4 K' J$ T4 U* F1 r* n- G  N; M
　　2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。公仔箱論壇+ x0 Q  |  ^. E  c7 e
　　3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。

作者: noschimo 時間: 2010-5-2 09:40 AM

唔知好唔好味呢????

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