標題: [中式食譜] 夏威夷木瓜沙鮮炒蛋白 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-24 11:26 AM     標題: 夏威夷木瓜沙鮮炒蛋白


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材料
, E9 L  O5 A% D$ q- K& ]2 x夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許
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做法, [/ c- @, n+ M7 r, O+ k, A$ K
1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。* ~/ S$ s- K1 n9 }2 ~4 _6 D; T

: B7 R% X) M9 C# V% xtvb now,tvbnow,bttvb2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。
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3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。
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4 b, }* g% {7 c3 a( Z/ @) v0 T4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。
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木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。
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作者: hippy_123    時間: 2010-4-24 04:37 PM

好似好好味，但總覺得味道可能會怪怪地。謝謝！

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