標題:
[中式食譜]
紅燒肉包杏鮑菇
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-4-24 05:28 PM
標題:
紅燒肉包杏鮑菇
紅燒肉包杏鮑菇食材：
8 Q( K3 [; B! y! @4 w( w$ Zwww2.tvboxnow.com
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
www2.tvboxnow.com8 {1 I2 Z9 C( h* t& A( t
; w/ T+ n$ F |: u' s% jwww2.tvboxnow.com
調味料：
; D6 i- F) n5 c( q8 y* n2 Gwww2.tvboxnow.com
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
/ h; \. ^1 t+ M/ ^( _1 l2 c5 O
X+ t ]7 Q' _7 atvb now,tvbnow,bttvb
做法：
1 x+ J H4 A( e6 p# W3 ^! h3 [" e$ M+ _
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
p6 Y+ J0 H# U ?4 ]+ M% H k& c
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
9 m1 F: \; _/ i! y2 R# {; [
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
1 x o6 |) Q5 j- e# Atvb now,tvbnow,bttvb
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
* r7 o7 a, C/ B( _
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
