Board logo

標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-26 10:38 PM     標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味

www2.tvboxnow.com7 o* ~1 i/ Z& V3 b* y; d6 p4 K
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 www2.tvboxnow.com' {" F0 z* s$ Q# Z
$ f! @% ]2 \, z" d: d1 V5 f0 ~' s
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb5 q; S) v# p; @4 t8 e* _

8 H5 h$ R; ?# I* S% H老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
& Z7 Z3 k7 v# C, O- n! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com% ]  B  g" t6 I  J
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb# K5 _4 X$ X+ M* M; k- f0 N

8 Z  w9 Z- I- D2 K1 W- jtvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
% j6 t# w! }2 r. Z# K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 n" Z: B3 |8 [( v6 ?# n- H
鸡腱鸡肝香脆爽口。
: q6 T. V4 {% x: P公仔箱論壇8 c7 r+ e2 E0 d6 U6 o* ^
鱼丸肉丸一样好吃。
3 k9 n# b+ X& D4 f
/ F+ {/ P/ _" s& u" W3 N公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
' ~0 z% m* o% g, X+ [) `# I报道：张晶琇 摄影：林联兴
9 a) D) R) j" Y不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！www2.tvboxnow.com; p+ x7 T! ]3 E
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇2 y5 ?$ N2 G6 \& A+ M. A
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 D1 E% Q, |' p
请教朋友研究改良
# O, _  i6 Q1 X' x( \0 c0 U( I年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( ~' j6 h% a- k7 ~7 y( W* Q" Y
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。( }, A. U$ ^9 I: A: l
时间火候是关键
3 g  o' z2 b: w$ ]张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
8 O! O" X" y, E9 j  d! T他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
5 w' Q+ a+ [* p, |- G  F直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
* ^% a1 v. l0 ?! h. F# e+ J豆芽粿条来自怡保
/ L4 H- T/ j. O6 ^; _- [www2.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
7 Y3 @: ?; z% }www2.tvboxnow.com张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。www2.tvboxnow.com9 h* x& u. D3 X+ v1 S
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
+ Y) s) K) W: Y- I( G公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
$ e" w5 N( [+ N6 d除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。www2.tvboxnow.com" d, g+ k' k4 S) M: o( F; W1 q* X8 }
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w1 R5 b/ ]) W6 d- B% B& b, \; V
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇2 |0 ~- d, E2 R' {/ _. \
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
" \0 `1 j+ D* b) y9 T) ytvb now,tvbnow,bttvb电话：012－45427748 R1 O. B8 c0 K" b0 V; Z
北海拉惹乌达111饮食中心分行/ g2 S! [0 g) K6 x
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.3 @8 J* C0 z7 D- _: p
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）
作者: asarisake    時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite good
% k1 K" J8 [+ b% }+ }7 mtvb now,tvbnow,bttvbthanks



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0