標題:
[中式食譜]
金錢壽司
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-4-27 01:04 PM
標題:
金錢壽司
材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條
公仔箱論壇- |( E* E- t/ C1 J, }8 U- q: k
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。
6 X6 ?4 X( R3 E; K公仔箱論壇
1 捲飯
+ Q- ~$ I% Y5 K \- @, d: F# p! t! Y( I/ ~
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
" V$ p9 W% v2 o# B5 @1 l. ~
注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
www2.tvboxnow.com# E6 j) f# N6 P' w* a
2 切開
tvb now,tvbnow,bttvb+ @( k- ~8 E& E# H* s" {
將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。
9 ^' H; e- ^ K4 q6 w
3 夾料
www2.tvboxnow.com) z7 h! {, t4 H8 J0 m
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
公仔箱論壇3 S/ M6 ]0 V3 [9 O' f
4 疊上
8 c5 F: {/ }) Q8 |1 \) u# x/ ] b5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。
7 z9 B2 z/ x& ^0 ~' C1 J公仔箱論壇
TIPS
. L' d; N2 P2 P, h
將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
