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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 P0 e6 _- _, Q+ [  A
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，. Z* ~4 H7 t* j6 P+ u' [* x
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己www2.tvboxnow.com9 B8 @- X0 I7 x% j  S6 y& d
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，www2.tvboxnow.com# D! U# U% \7 k( s$ U3 S4 p
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现# s8 M& t! L6 M
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，公仔箱論壇. j) [+ W3 y- f1 t1 ~
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~www2.tvboxnow.com% R7 _) U% k: F2 C. A9 i
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香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克公仔箱論壇' z- c6 J6 G; n; g3 I
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：公仔箱論壇" M& |' D. y+ J: Q/ @
老干妈，上好的肉松，白糖3 _, d. ~% S) j2 O+ m
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins公仔箱論壇: m% a' L1 q/ x! d
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可: K; c( J& ^0 U/ W! n: ?8 {
5、再次擀成长方形，再次叠被子。tvb now,tvbnow,bttvb* M' J! E1 |& I7 k8 t
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 P+ P0 P; H2 z
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 {- w3 i* Z( o
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可/ l# `/ P5 u: G4 a* H

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~www2.tvboxnow.com, e/ o, V' d: e+ L7 V7 m9 S7 y

水油皮的制作

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酥油的制作, d( H& S) d) I8 A

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肉松

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擀平水油皮

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次公仔箱論壇* _% H: }+ u5 H1 l5 _- B

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切成一个个的小挤子6 t! b' s- N! k

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），tvb now,tvbnow,bttvb3 _- X5 h" V2 [, I# ?
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），公仔箱論壇3 S/ M1 c3 ` Y0 |9 Z
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y" Z: E1 S# [
馅料：" W/ h4 H7 l. p1 Q, G
白糖，白芝麻，花生碎www2.tvboxnow.com& Z6 b: x+ y4 H5 N
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶, |+ i: [. ~1 M; g" m
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），www2.tvboxnow.com% d2 ~& e. L3 S* D: w& n- c, o
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E# ~. y* b/ I9 K* f. A$ Q# \
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~/ l5 t- F) a/ T- C% y' \! z. b. q% c
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糯米粉tvb now,tvbnow,bttvb9 _& R5 M( [: D2 ]

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牛奶，糯米粉tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ [& N- n" P% ~: R

加入牛奶* H: O. p7 b( Q$ M* B

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb* T6 Q: y$ S8 P2 Z ^5 ^

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上

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蟹柳蛋炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 I7 R0 L* U3 D8 Q; E

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