公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-30 06:54 AM 標題: 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！
tvb now,tvbnow,bttvb" r/ M+ m# |6 @
雲貴川米線勁辣掛帥

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* Q. X4 p6 x4 e0 s' `' A d
■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。公仔箱論壇% p) z/ Q8 L4 }9 ?8 |: n. a

繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。
' y, a( P+ K7 i$ J1 c5 I

$ n$ v1 H6 B' t9 h: H; r
■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」

父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。

■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」tvb now,tvbnow,bttvb2 x" }6 r) C$ j/ e) i. d
www2.tvboxnow.com7 F9 x" H+ o0 M4 M) z+ m

■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。公仔箱論壇2 P! l8 k. G$ b( Y" H% F8 a' W

麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30: D8 {, U n U2 \

8 g; v1 D4 Q/ G9 L- x. _ U X! @
中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。
3 t# B3 |# L7 J/ g
酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30& Y# n- w9 ?7 P# [1 X' p

tvb now,tvbnow,bttvb; D/ G. N0 C4 I$ d& y+ U9 X
酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。

小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31

怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a3 P4 `: g- Q0 ]* s5 e. A' a
清湯米線（加腐竹、冬菇）$26

米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。 & w G6 z) V( V

a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)

台式奶茶大杯抵飲0 [! ?* X" l6 y. C: R! p
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。公仔箱論壇% B$ f3 @; F" W0 F. `7 x; h7 W5 t' t

500cc波霸珍珠奶茶$10

抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。www2.tvboxnow.com. p2 Q' k6 x1 q" a; v5 B

500cc朱古力珍珠奶茶$10公仔箱論壇: Z+ }7 h" ^7 ]4 n: \# H

www2.tvboxnow.com8 E( ?( a/ C! _( u- @; E% f
朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。
www2.tvboxnow.com* l8 h* C. i4 S; m; T
豬仔包$8

www2.tvboxnow.com! x/ T% Q3 ^ ]" o, h
中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。
tvb now,tvbnow,bttvb) c S% e$ L* e& R. [: [2 s

b.八度半(土瓜灣馬頭角道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' ^) c/ C( W, [2 y5 G* f
醒胃甜品芒果夠鮮

2 ]  @/ `6 t* d0 k/ P/ [$ `
■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」2 p3 X8 p; m5 E. c  z

「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% u- i* H1 N& t) Y( ]
藍莓芝士餅$25tvb now,tvbnow,bttvb8 e3 g- ]- o& Y  d) ?0 ]) e' z- |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e; B/ R5 y! Q- `0 J7 f
餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。

芒果腸粉$22

皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。

芒果綿綿冰$25

1 m9 t. i- o `2 a! l
綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。

c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)

小炒王人氣飯堂公仔箱論壇5 K ~3 ]5 h5 Z2 P

www2.tvboxnow.com2 |5 ~1 [$ }/ S. V, _+ v
■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, @, g8 Y4 t4 o2 Q
www2.tvboxnow.com" I1 ^3 t, S9 u# B
廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n% T/ {& p; @* s7 [+ z
帶子海鮮飯$68

www2.tvboxnow.com- x% S1 j7 f) I2 n! W
人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 G( H p- R) [
公仔箱論壇. g6 Y: i. }2 U& J* a
順德污糟雞$68

公仔箱論壇) t% J/ f0 n u: T
污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。
tvb now,tvbnow,bttvb& X$ m- i3 R" @2 y- t) t
蓮藕燜腩仔$36 S0 d' \. b# s' [0 C! w5 L# D

蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E* P: P- K$ y$ y. T
% h. h' Q# P, P) F& D

d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)# [: K6 H8 e( Z0 j Q( c8 W

街坊粥品魚皮爽脆 ' v. t% }6 G6 V/ ?$ z* B
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。
+ k* a& ]8 O: S

W0 H, |/ M1 }( N+ u; [
■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」www2.tvboxnow.com& z1 `8 F$ L8 e# n- e

■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。

爽滑鮮魚皮$25tvb now,tvbnow,bttvb1 e1 [* y! ]4 ~3 d& c

魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% b( b0 q8 I1 G0 ?& T
7 r) _1 r! }0 }
酥炸鯪魚球$25

鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。

生滾膏蟹粥$32

' N! `+ n( Y) u+ G9 _4 N
膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^% G! N) ~$ p( v0 A) s

e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)

新疆烤羊肉外來客多4 p7 o6 B8 S6 p: H% w! d0 v

■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 c7 G6 p$ Y

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K* {0 n- t9 ?& r2 y& d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A; X" o- D/ K w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q1 y `$ o& B& M+ M% [
■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m6 Y7 F" E& C
' a2 `; X$ n7 y8 b) q; B

■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」公仔箱論壇- g7 j% T/ V& T) r8 [6 I. a
5 q, q1 D. O: u2 _" d( x( ?
新疆哈密瓜炒羊髀柳$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 @" ~& N5 n