標題: [中式食譜] 文園百花雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-30 06:58 AM     標題: 文園百花雞

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  I- f& H( S6 f" P5 m- V公仔箱論壇材料6 h, M" h1 F7 r! I: e
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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配料tvb now,tvbnow,bttvb1 n$ H+ `+ @4 f4 n0 T; y% O
夜香花/火腿絲各少許8 b/ `' h2 x9 |

+ r5 _. K7 k, u# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, E5 x, I$ B( J7 q$ `" ttvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各少許
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做法www2.tvboxnow.com' j# ?0 ~( l6 U+ L5 ?' [, u2 J. }4 g
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。& S4 s3 Q. _" o/ C0 q0 @9 p
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。tvb now,tvbnow,bttvb+ P8 \: F. V/ ?5 r; p5 l+ z
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。

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