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[美食介紹]
浙江名吃---安仁鱼头豆腐
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-30 02:44 PM
標題:
浙江名吃---安仁鱼头豆腐
安仁鱼头豆腐火锅,系龙泉名菜。安仁镇地处仙宫湖畔,盛产花白鲢鱼,此鱼鱼头肥大。有客来农产以烧制鱼头豆腐为佳肴,风味独特,名扬浙西南。
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具体做法:
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将鱼头挖腮洗净,放在油锅里炸到半成熟,取出,然后将生姜、葱头、蒜头、辣椒等佐料放在油锅中爆炒一下,并放上适量的水、黄酒和盐,再将被炸过的鱼头和盐卤做的豆腐放在锅中煮沸,特别应该指出的是这道菜必须放一种龙泉独产的调味品——紫苏,它既可杀腥,又香气扑鼻,能引人食欲。最后放点醋、酱油与味精,盛到火锅里即成。
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现在龙泉市区和丽水市区都设有安仁鱼头豆腐馆,且生意非常红火
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作者:
manjet123
時間:
2010-4-30 02:52 PM
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