標題:
[中式食譜]
地三鲜
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-1 09:52 PM
標題:
地三鲜
主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
* _6 S: o' l' D5 O4 r
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% _( S5 B6 I Z: h, N: X7 Q
www2.tvboxnow.com$ z% Y4 @3 y) {) @/ F
做法：
X) \" N, e- T- H8 R- z6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
D8 ]! Z1 Y; D g- G7 @9 k+ H
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
- p8 r, e% u% U' h# m7 N
; V' g' n1 u! L- [
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
) D- }: z' z+ `' x9 Z& {+ H7 w公仔箱論壇
根据个人口味）；和好水淀粉。
/ G' Z; c5 j3 S0 ^2 T+ @# m) ]. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 H4 d7 e) r. S! R) Q
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
6 u s$ W+ Q+ k5 S: q8 [
公仔箱論壇- H6 [$ Z9 B+ q/ [: @
第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
公仔箱論壇1 s0 G! q4 A* d8 h- M0 x
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
0 V. u" K7 q ?' ]- F
) z/ f$ n" ]6 a4 s( B7 q% y; kwww2.tvboxnow.com
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
公仔箱論壇3 W! s2 a6 U8 c: K' z, J
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
' d, _& G% x. ?9 p
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
" A- h( u# S, Q+ e% J
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
5 f+ G& d7 ]* y% ~9 `tvb now,tvbnow,bttvb
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
f8 \7 }$ u4 N5 o) {. G* k
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
/ z2 Z- r' |6 z/ l. t* H% ?4 Rwww2.tvboxnow.com
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
公仔箱論壇6 |) M: c D7 ]
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
6 `4 O$ n8 ^$ Y0 Q' Otvb now,tvbnow,bttvb
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
) M" e e3 r3 O8 g
注意：
( g$ k9 q. r, U* @; ^
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
6 T7 i, z. C& C) W+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
公仔箱論壇- I6 \+ d7 J) I" S: `
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
/ E/ X$ e0 j0 j7 M; t
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
www2.tvboxnow.com$ y: Q4 M5 i- N/ r1 A$ r/ ~
人共享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
