標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
) Z6 K$ d6 I+ d& B/ S1 b3 V5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 d" E3 h. }' q7 o% n. g+ a' p
有開揚景觀公仔箱論壇6 Z/ b7 g3 H5 q' `9 a
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 , S' K/ f1 I, b7 m1 w! a3 R/ }' O1 n
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/ q+ l+ ?6 D) T, F7 U- y! N  r■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。4 _& t! E' G/ f. H$ Y. P: G
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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+ ?; A7 K7 ~+ }8 C8 F% v  K" Owww2.tvboxnow.com雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. r$ L2 C, l
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98tvb now,tvbnow,bttvb0 Q  t  G  E+ T0 b
       
+ H; a+ T& S2 e把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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: P/ x: B' Q/ s1 \  k# xtvb now,tvbnow,bttvb西班牙紅蝦時價約$160/隻# n& x$ K8 D1 U5 K& w

1 Y. Y. g. J  o) }5 R. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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0 W* A- u; u( I2 d* jwww2.tvboxnow.com選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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3 d  z8 j& e* r, o% a; Itvb now,tvbnow,bttvb皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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" d  f- x" J% `+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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8 M$ [) v8 i; m$ T" }- h西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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* j, H% A3 s. R- T6 k* G& \公仔箱論壇FoFo by el Willy (中環威靈頓街)www2.tvboxnow.com! I6 D) d+ M0 Q1 C

6 b2 H' ^7 Y, H3 ^7 @' N( Z( J: K$98西班牙午市套餐
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　
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1 y5 s! K/ t- z公仔箱論壇位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。公仔箱論壇: t% Y+ P3 m# N0 h) b
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 tvb now,tvbnow,bttvb' r3 S  e8 g$ ?5 B- H
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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$ y+ l6 k' V4 k2 mtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉釀煙肉芝士公仔箱論壇. K2 _! Y3 E% j+ I) k2 u

9 g  D6 ]0 W* T9 f" Z# xtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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- o& Q: X  Z* T1 E公仔箱論壇洋葱煮墨魚( C1 w0 d, L/ Z& `2 F
       
, k4 G) G5 P- t8 }- Z7 Q8 w酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 0 {+ G; b& B8 ?4 R
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朱古力蛋糕
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! r0 s3 Q1 a( u( B# A8 h; W8 @www2.tvboxnow.com口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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, m! Z' ]$ R8 T# r) Btvb now,tvbnow,bttvb巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ 公仔箱論壇2 }) m7 i+ t0 K! D- M- s. V" N7 _

/ b5 ?4 R5 a4 e1 M& btvb now,tvbnow,bttvb西班牙蟶子$69
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2 s! b& p# q" s/ W/ h# W) Y醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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