標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
- T5 q) {; }# x' t  y, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U8 v2 S0 M& k* V& b有開揚景觀7 N* N3 t- d; u: \) Z: P2 K- I
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 公仔箱論壇! E) ^8 K# T* t$ I

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) U8 a# ^( F- |3 b7 Gwww2.tvboxnow.com■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。公仔箱論壇! u$ `( y( G$ s
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" e3 \; u! C* w0 A$ ]- l■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。www2.tvboxnow.com, `* I+ y& u; r

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+ J5 }/ q% X+ {0 h+ C& D; ktvb now,tvbnow,bttvb■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。) A6 Y* D( l3 f- ~7 P+ F6 ]1 d7 o
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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$ K4 N& F% P& D  X! }3 E牛肉他他配芥末雪糕及多士$987 P* N8 j0 M7 U. j: E, r
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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, C" g" ^3 h5 Swww2.tvboxnow.com西班牙紅蝦時價約$160/隻
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6 n9 d  N$ x" x6 B8 W4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 公仔箱論壇! X0 u# I$ ]- G8 O& z

" f7 a; ~- i/ |3 S0 T香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160公仔箱論壇  P% P' I1 w, E# C

; g( l# g& K3 Y3 s* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108tvb now,tvbnow,bttvb0 n1 R% V  b7 H1 y9 m; _1 z. P: l5 ^

* h1 S+ v; g7 A1 d, X: w公仔箱論壇賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148( ~: [% m$ {5 P6 }
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 www2.tvboxnow.com+ _7 X. J& z: H! R- {$ m2 R

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; c' g+ o" H  f5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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; H* \! f% O7 q5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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$98西班牙午市套餐公仔箱論壇9 z: z1 F0 A7 [: ~

% g) b; w/ Y! A( P# w( ewww2.tvboxnow.com■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　- x. w2 v7 u& f) _
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。公仔箱論壇: ~7 M' m4 s4 H7 ?5 @. s

& {! l& v( t% Z3 C, }www2.tvboxnow.com激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 公仔箱論壇. ]* \" K5 G: Z6 \; ]$ Y2 |! N

8 r# R3 a: b6 W  c. X: i雞胸肉釀煙肉芝士
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( K% v% x) `' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 公仔箱論壇$ m( |% y2 Y1 w2 X) ?9 z) Q

5 Z9 K1 F1 `* j% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱煮墨魚/ y) m% g5 R9 I" {
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~% V+ P6 k  h; ~6 n) w
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朱古力蛋糕 - G; e' ?/ Q5 R7 a4 |$ Z3 \
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! www2.tvboxnow.com2 Z& y* E8 E$ l) W( z
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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( p1 A! Z& G) L* e/ P8 B/ D底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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+ e, f2 c$ S2 b! K/ Mtvb now,tvbnow,bttvb西班牙蟶子$69
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8 T) w+ }7 |" n8 H* J1 H, Q醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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