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標題: [甜品] 心心相印蛋糕 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-3 06:56 PM 標題: 心心相印蛋糕

用料    （6寸心型模）" x9 I% J$ \# m1 I6 A6 f" B# d  A, t
A 可可戚風tvb now,tvbnow,bttvb, R& o9 c, n, V1 o0 k3 f  v
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）tvb now,tvbnow,bttvb- T8 [7 F( `* Q  k; M: B
蛋白 2只    4 u. n- p0 x  `( o; o, u2 q
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）* k. ?- z8 J) }* k1 A. D0 H% `
蛋黃 2只
butter 50g    2 e: C0 Z" n& J$ s
粟粉 60g
可可粉 20gwww2.tvboxnow.com  y( B  m& l: w% {: G7 P
B 芝士餡（建議份量全部*1.2更好）3 x0 |7 a* |$ A
奶油芝士 120g 　www2.tvboxnow.com* L4 g6 k, O. c2 w4 p
淡奶油 80g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R# x/ @% f( Q) k) k% \$ ]" k
糖 40g
魚膠粉 6g    1 j* f; }8 ~7 J+ s
冷水 60g  - p# i) U: K8 D, _, L
RUM少許（視個人酒量定）
C  飾面: H# Z; R2 _& U4 H' H
草莓  2顆公仔箱論壇3 X* s# W1 d6 o3 E  ~8 r) Z
巧克力花  1個
  做法    A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)tvb now,tvbnow,bttvb2 ]% t/ V8 c( L0 p4 `- f
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
2、蛋黃打散，一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白公仔箱論壇- a( ^2 Z  P* ~
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻% ?: d& T3 E- _1 m7 H$ z
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m5 _5 h) }# i! m+ j1 Y
B 芝士餡公仔箱論壇, N+ |) ^7 u9 G' X: n1 I! q: R
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用www2.tvboxnow.com* j3 w. i+ j1 |* E7 I# T! Z
2、芝士軟化打至滑身tvb now,tvbnow,bttvb0 `  m" w" U5 v4 H, ^
3、淡奶油＋糖　7分打發www2.tvboxnow.com- P. ^, K5 c! d; ]7 k) U) r; e8 Z
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻公仔箱論壇( w  L# A" o+ _4 w" ~  g9 Q
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風，再倒入芝士糊，放冰箱冷藏3小時以上
C  飾面
取出後放上草莓，巧克力花作裝飾

作者: hippy_123 時間: 2010-5-3 07:09 PM

睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！

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