標題: [食肆地點] 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-4 06:46 AM     標題: 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬

此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
/ F- M& A* K) F9 stvb now,tvbnow,bttvb
  g/ l7 S' V6 h8 |# w! h2 B( h1 h: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88公仔箱論壇3 b+ A- n# m. L2 L  e
www2.tvboxnow.com7 `5 `, J3 `2 X6 t+ c
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
/ b" p# {" \9 c; O% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {3 [; l8 t1 [! ]鰹魚湯湯底原價$88特價$68
/ t; c9 J9 f& }6 z0 U% d& ?       
! e4 ^& V. y, R: e0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
8 X5 u+ E9 j- O: ?+ Z3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s7 ^+ D& {/ H( G公仔箱論壇日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
* m1 V* O  `4 a. r: Nwww2.tvboxnow.com       
5 l2 p" ]' r; F公仔箱論壇取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
' o$ v4 C8 Y  o/ |3 Z
9 q. c4 F1 m" L/ e5 a天婦羅照烚
6 `( K6 A% F! V9 ]$ W& A! T, d7 @tvb now,tvbnow,bttvb       
' X4 @# P. R6 Z! q1 U) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。$ m  c0 A5 @8 {

, R% C8 r$ }  c% O* E; a& b* itvb now,tvbnow,bttvb曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 tvb now,tvbnow,bttvb& A; }% Q3 v( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 g1 G# ?. {8 f0 H
       
: d( [" M3 k( y! K: n曾志偉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: j3 C% L" i' E% X; U

6 t- [/ e5 f& M* q6 K) S       
  V$ K# x8 }; z1 ?Rickywww2.tvboxnow.com3 E- T: `0 w( d1 S

: ^- ?2 }& a' I  l  s一滾唔使等
* p) m: K" j& F! o# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  j4 n- l1 m  M5 H, C- awww2.tvboxnow.com
1 w/ i5 t1 t, j公仔箱論壇有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
. G1 l' G/ O% p) ~
# Y8 |3 P0 T5 \; m. z公仔箱論壇鴕鳥扣$58. ~! D! c. R5 `: E* ]$ X) w/ ?! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y2 ]- p- \% C5 E* ]9 @+ o
鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
- E5 W( b* C% Y! p9 xwww2.tvboxnow.com2 {: i  w$ `( p& Q% B6 u0 f
豬肚尖$684 |& b- e" V% _6 \4 u
. `" \6 N9 D# G* |, G% L7 S1 r5 ?
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」/ V3 E8 N0 W9 ]+ Q

) h2 p$ a2 |+ J6 w& C. gwww2.tvboxnow.com魷魚一夜干$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 t2 Y# K  s6 H* {* [$ Y

2 J0 C2 h0 J, O; k3 f- L( o公仔箱論壇日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
; z4 m3 @8 h6 q公仔箱論壇' r+ y; L% w  a1 g: P
黑牛栢葉$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |4 ^7 B: S' |5 y) }- I

7 l. Y) m9 @1 _鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
7 X1 x6 ~6 `8 y; wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) }- r; ]0 [0 ?6 i7 E' U  s
鹿舌$785 l# X% _* j. i; {7 k+ ]4 ^
  C. w$ X- z& r* C2 ~
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」公仔箱論壇+ D# u$ t) n$ j( T) `& U5 L
公仔箱論壇9 _% H0 K  i+ S5 b# h# _
六白黑豚黑芝麻菜餃$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 Q9 D  G9 _/ K
www2.tvboxnow.com3 G( @; F* Q: W. ~
六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」www2.tvboxnow.com" J( p7 U/ D4 Z  z- k- r+ A: s  V

8 j1 f$ }3 g7 a5 [1 J0 _' b4 Jtvb now,tvbnow,bttvb日本菜彩雞$60- k- h- Y8 v9 w% n6 z
       
7 ~1 K  Y7 ^8 a. Q3 n* R2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 公仔箱論壇/ C# ~7 z$ W5 x& [, t
) ~3 e2 F! E* G* v. q* B( M
日本福島大蜆$88) r" e! t' `" a4 i- o" Q8 S: \
        www2.tvboxnow.com. U( y  Z: C8 ~; y- h0 E
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。$ h; L) ?  K7 L" |  I
- H2 r1 W! c' T! @3 K
日本粟米$28公仔箱論壇0 P& n: M) g8 _
       
4 P8 X9 d$ |9 H' `) Y* Xtvb now,tvbnow,bttvb名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 www2.tvboxnow.com, Y4 z- k2 C0 V; _& q" }/ p# V! v
7 t: {/ C# z1 h
熊本蛋每隻$6www2.tvboxnow.com  K0 h' O# y/ f' q; Z

  G$ {, @6 m* T: ?) o3 U日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
- x+ y, m* W3 Y+ xwww2.tvboxnow.com6 J/ l/ D/ O5 Q! S
炸日本南瓜天婦羅$38
& h$ b( {3 _' _; M9 _        www2.tvboxnow.com" ^, I" L1 v' q" G
估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！6 j0 w& z! {" h3 A+ [, r% i

! ~  Q6 m8 Y2 |; `2 N9 X& @+ Btvb now,tvbnow,bttvb天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
7 r  T/ V) |7 F8 p7 Z" v公仔箱論壇! |7 _* @  d% z, Q- W4 j2 \

; G: F% v6 s2 L5 k公仔箱論壇板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
) f6 Y, K* j8 V% c; [3 `0 H8 D公仔箱論壇
, d* g/ y) e+ H: C# C7 V. _tvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0