標題:
[美食介紹]
糯米卷（士多啤梨）Law Mi Chi Roll
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-6 09:14 PM
標題:
糯米卷（士多啤梨）Law Mi Chi Roll
本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
4 W' x* C8 X6 P4 E
" r$ c- o4 d0 D
公仔箱論壇4 ^8 U# C9 ?* I1 ?% `
- m: K' w* o* ~: Ewww2.tvboxnow.com
特色：
" x" h4 Y# v7 J. E公仔箱論壇
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
0 ~# V I) e( j" `- A6 K公仔箱論壇
用料：
公仔箱論壇 `: a$ m2 X" X9 J9 j0 O5 Q9 r% j) i. k
糯米粉
160
克
www2.tvboxnow.com, F! ]/ ]: { h% a
栗粉
60
克
N, r1 o' |1 ]2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖
40
克
; T4 n/ j& g/ I$ Wwww2.tvboxnow.com
水
300-320
克
4 Y0 P( K3 M& F' k4 `9 j* [公仔箱論壇
油
1
湯匙
' \% J( Z0 z. mtvb now,tvbnow,bttvb
香芋香油
適量
(
用來調色
)
tvb now,tvbnow,bttvb( A# i4 c+ A8 A0 D" r- \0 k. ]; z5 d9 F
士多啤梨
適量
(
一開四備用
)
C1 I0 n1 T; @ o$ m& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y2 ]" c5 h/ t/ f9 ~* {
奶黃餡材料：
+ u# A, r- m" m- d3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
牛奶
250
克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. Z$ G6 L! e# T1 ^- C5 A& p
糖
35
克
# s' {" [. T0 [( u j
牛油
20
克
tvb now,tvbnow,bttvb2 z. L' t3 r8 @$ m4 P/ T
雞蛋 一隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R# V; N* w/ A/ }- V& j
起士粉
(custard powder) 25
克
% C- O9 C% P! {6 ~% M
i7 @7 i* k3 @ xwww2.tvboxnow.com
做法：
% K. E! z# @( P) y1 e$ x& }2 w) `
1.
在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
公仔箱論壇7 }* z: V1 e2 G
2.
所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸
13
分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，
10
分鐘都可以
.
。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
% O; S% y0 g0 G
3.
蒸好後取出放涼；
+ {3 L% i8 q0 Q e) p8 \+ K
4.
在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
. R: o7 k2 x; s! O* z# {9 Q
5.
用麵棍輕輕搌平成長方形；
7 L* p+ Z2 B1 P. U7 D4 l+ `
6.
在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& K5 `/ Q; L$ s8 y) @1 ]8 C
7.
從上向下卷起
,
剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
7 B. n) I2 ]. j: y9 M/ Otvb now,tvbnow,bttvb
8.
封口後再用手按緊點點及搓圓
,
用刀切件便成；
tvb now,tvbnow,bttvb# _6 B B. {# B& [3 a
9.
餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
* u' a( ?- t6 `5 t5 Otvb now,tvbnow,bttvb
* C, b; o1 Z! F1 ~5 z0 z, Gtvb now,tvbnow,bttvb
以下是餡料：
www2.tvboxnow.com* x' y3 L |2 k$ o
1.
用
30g
牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
) P1 ~* O f; m
2.
煮
220g
牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g p$ k; n) n* ^- v* o/ e8 r: r
3.
將（
1
）倒入（
2
），慢火拌至忌廉狀便成；
tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 T0 V5 L- G) V" M* o
4.
倒入擠袋備用。
& _1 @' Y5 P8 E/ zwww2.tvboxnow.com
, K1 {) ?/ [% W( e2 Z) P5 S1 I公仔箱論壇
小貼士：
% c3 X3 N. A" C# v7 iwww2.tvboxnow.com
上面
Step 2-
最好邊倒邊攪拌。
tvb now,tvbnow,bttvb9 {+ e3 S- m+ f' E L3 T" A# w
下麵
Step 3-
可慢火煮
10
數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇4 ^8 U# C9 ?* I1 ?% `