標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。公仔箱論壇3 U7 R0 J) z. F
www2.tvboxnow.com2 Y# O- d& d; i3 z$ f) H
航海作裝修主題
/ o- w* I& \5 _! W5 G% @公仔箱論壇尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。
* x7 I) i: C$ T1 e' N6 `) L
  R% G$ ?+ L: E' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禪關萬象　每位$38www2.tvboxnow.com$ k4 U. r( p0 {% N
www2.tvboxnow.com; g) a; j8 J" Q$ w* M/ I7 N8 N% H# J
清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。
) v$ N) _. h+ U+ ywww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 S, y& A" Z. f+ d) G3 W
極品蟹皇翅　每位$2885 ~2 Y2 w  N5 ?9 r
公仔箱論壇4 v  p) @; `4 N9 W; V
取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。( K$ q( @- A6 ?/ Q3 n" d% J

! A) p# ?* ?; `( u" c/ i金絲珠豆$38tvb now,tvbnow,bttvb  b2 E/ ?/ @0 x

" t/ f) ]! s6 n; a# t0 e公仔箱論壇相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。
7 J0 \5 o5 Q+ ~5 N" e) M" rtvb now,tvbnow,bttvb
' v& |! \* u* k, X1 n) c公仔箱論壇椰殼燒大頭蝦每隻$80
6 R( _1 X+ F; X6 {; R" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a2 D4 M% ^- n
鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。5 A* [7 P+ q( p& N

* ~6 d6 x9 d7 z9 [公仔箱論壇龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 w  V1 T2 J9 H" _% F2 I
tvb now,tvbnow,bttvb) W6 \/ x) x$ A2 c+ @/ O0 K* J
泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。
) B% }3 o9 \  [1 Vwww2.tvboxnow.com5 S2 R* M! r  Q# {+ a( Z' `
食材注重新鮮$ Y$ S, g; ]( x, O1 l. s
裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
+ R5 N" h! x' _' |$ T" [/ _6 ktvb now,tvbnow,bttvb' p' d6 k$ M- x" m/ [+ H
（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B7 [: S& ?  i
        tvb now,tvbnow,bttvb* R5 _& M) s# y
Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。tvb now,tvbnow,bttvb- F: D* ?) ^3 c9 Q

! L( B4 o8 `0 \2 n2 U- stvb now,tvbnow,bttvb龍騰四海$528" h( B1 R* w7 ]8 d; Q
公仔箱論壇& f( d( ]% G$ _( l2 b1 a3 P
龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。
* T' a+ x, N5 ?) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B( S6 p9 d9 c# R6 b
1 ]4 H; k- ?; L* ?& U# n! h0 f
蒸：吃其爽滑！
! S# j5 O4 {  ]5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F; H/ m: J6 s+ v- V5 r* c! itvb now,tvbnow,bttvb2 X) q0 P7 _# H) i- J! z- C
炒：吃其香口！
. }# p% S& h/ xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* m2 D8 T$ w. T- G
餐廳
9 b5 ~! n6 n* Lwww2.tvboxnow.com
0 f) y/ T$ [: ~1 u/ G■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]* ^& Z! [6 @% M

; u  ~6 o, f" ]- ^4 j/ m" Pwww2.tvboxnow.com       
/ y* d# c, ?7 u  S  Q3 {1 y■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。- h/ l* o" p3 M
2 f7 z. {$ o6 F6 W2 h6 d
www2.tvboxnow.com* m& U" n! D* K1 ]
■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
9 }  f9 k5 ~7 g' e4 Dwww2.tvboxnow.com* ?  S' s( G3 p) }
       
; I: @" X4 R9 u8 W& N) [公仔箱論壇■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。* J. s8 u) @1 d3 Y* M2 o/ V
9 m  b- h; D8 g7 n
Eyebar
  H/ v6 C# w! ]
( D5 t, Y2 _2 E  ^" F& B3 R* ?www2.tvboxnow.com■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
9 E) M' O3 b4 U# q3 H" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }) k3 m5 v7 p- R
       
2 v, h& r5 r  I- M( h% ?: E; r公仔箱論壇■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
1 {- L5 F! `; `/ ]www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( v5 v: f1 f. d  t1 o1 `
tvb now,tvbnow,bttvb: v" Z3 u5 E" }1 o4 z" J
■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
; v! E" B; a% l5 r& o3 K* \, X7 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ M9 e$ }" I% a  S
www2.tvboxnow.com% Z1 S+ M) }* a1 W1 S3 D
■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。7 C4 ^' e! L% k. l8 t0 Y# R! I
3 w. M/ I8 C  ~5 ^
南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)" p8 e% S, F5 v9 R% X% [, K7 L0 p4 L
% d0 }* d& t1 M0 h  l" U/ u, c; J

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0