標題:
[中式食譜]
蒸釀凉瓜脯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-13 06:57 AM
標題:
蒸釀凉瓜脯
) N' Y& L! q7 t" I; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H$ L( D0 {, Z$ C5 ptvb now,tvbnow,bttvb
材料
" C& b, X4 V9 a; d8 r! i3 ]! @
凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量
! f) l! H( c; I% P/ K$ ?公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y& h7 V' P! K7 p+ m( {' F
' d( \- q) @& P# q4 Htvb now,tvbnow,bttvb
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j5 c( M1 ^2 i' X! [% W* \) W, r
1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。
/ v0 `8 z8 ~8 X! f% Q0 X' e- R4 V公仔箱論壇
公仔箱論壇8 G, L! h! \% r \
2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。
- ?1 Y Y) E) g! f9 d) w3 s' X9 @" h公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com5 o" L- ?6 K( C3 W4 L) E# ~
3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。
/ H# t% R% c$ H5 m# n) B+ j公仔箱論壇
' H/ G1 c1 n2 W+ A% X
4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
( ?( D# l( W/ ?( j
* _2 x7 V/ E' x* r' |/ j3 }" G
5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。
5 A! w/ P. ~! o1 T! F. \! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
