標題:
[美食介紹]
燒汁牛肋骨
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-16 12:29 AM
標題:
燒汁牛肋骨
燒汁牛肋骨
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燒汁牛肋骨
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材料:
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牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
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調味料:
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薑茸2湯匙(約半個),蒜茸2湯匙(約1個),生抽2湯匙,老抽1湯匙,胡椒粉適量,糖2茶匙,蔥段3條,韓式燒汁2湯匙
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汁料:清雞湯1公升,冰糖1粒
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做法:
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1.預備薑茸,蒜茸及蔥段。
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2.牛肋骨解凍,洗淨瀝乾。
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3.把所有醃料拌勻,醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。
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4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。
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5.加入剩餘醃料於鑊內,再加汁料以中火煮半小時。
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6.取出牛肋骨試用筷子穿過,如容易穿透,即可大火收汁上碟(否則再煮半小時,因牛肋骨厚度及大小不同
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