標題:
[中式食譜]
馬鈴薯燉肉
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-16 06:14 PM
標題:
馬鈴薯燉肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s/ U4 h- |1 M" ?: B/ i% ^; {
材料
4 w, e( P0 B2 u1 W. h4 }
豬肉 — 1磅
tvb now,tvbnow,bttvb3 j4 r# J, z/ s. s& p' @" e, s
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
1 g# d! y' L4 I# M3 Y
紅蘿蔔 — 1支細的
& G; [( o; J( @3 @6 Gwww2.tvboxnow.com
洋蔥 — 1/2個切絲
公仔箱論壇/ Z3 k$ ~" g" T, y
柴魚醬油 — 適量
) V; K' O% I, D* a- r" e6 ]8 x3 etvb now,tvbnow,bttvb
味霖 — 適量
) e0 u7 c; _( G3 H
砂糖 — 少許
0 L; d& Y% Z/ W: m5 z! @4 Q% L8 I: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v6 K" O" T5 B5 m( w6 c5 l& t# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f0 x$ a) Q, w
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
www2.tvboxnow.com$ i3 ~& f% X% C. L7 G, l
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
* v: R2 L1 ]8 }( f
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
公仔箱論壇6 G/ Q+ ], d2 ~6 u/ ^; _
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
* v- c+ g1 D+ ?, v' ^公仔箱論壇
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
; f9 u7 s, R8 ~& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 g) ^; G: a' U# K+ e. K; l
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
- ^* ]* A/ x' P9 w. f, W% U/ H
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
2 [8 h o" v; ?7 ^+ w+ n& h
, _. O# \, }$ L& j. G( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y* u. _1 B/ Ewww2.tvboxnow.com
作法
: `! l5 |5 j* }# n- L) z
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
7 k7 W# e: M5 s$ [
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
$ B# r7 t& V6 v; A& p7 M公仔箱論壇
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
: e, n2 x R# F, |: V3 f" O% Xtvb now,tvbnow,bttvb
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
tvb now,tvbnow,bttvb3 {* p \4 s' Q5 ]: ?$ j
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
( j, a( W/ N1 i5 K$ ]9 ltvb now,tvbnow,bttvb
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
