標題:
[西式食譜]
橘子果醬
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-17 04:23 PM
標題:
橘子果醬
橘子果醬
7 Q' b5 B( C4 I" P b( ztvb now,tvbnow,bttvb
橘子 600公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q$ j/ B* M% ?9 u' F4 p7 f% \
麥芽糖 150公克
* S H R$ p. p! |. q$ }7 w3 htvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 150公克
5 M1 z4 x9 @, d( o1 }4 ^
檸檬 1/2個
2 v! o0 O# `3 z5 s4 N6 R4 c
香橙酒 1大匙
" @0 D# K- j- E9 p. v# ]tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb9 J/ k" O( S- e
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
& _, Q- ^- \" ]' ^6 {公仔箱論壇
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
0 |7 n$ x0 c6 ~! [) W' dtvb now,tvbnow,bttvb
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' e- j: }( c( r+ x# ?; W% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
0 u3 @6 t& r" U0 U2 j公仔箱論壇
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
) \/ }! B" b: r" `" K; z+ o. J
; N- Y% ?+ h" V/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
" l2 R& W- F% E' B3 m
, v' b T: e0 |! L& o6 |公仔箱論壇
橘皮果醬
0 r: y, o& |) {. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k' m1 c9 i) a I/ h" @+ F1 iwww2.tvboxnow.com
橘子 600公克
! n, A X, y% b1 a/ `( q
麥芽糖 150公克
www2.tvboxnow.com3 X3 v4 _& W+ q, {8 F# t+ i
細砂糖 150公克
公仔箱論壇" [! P/ E: b$ i
檸檬 1/2個
www2.tvboxnow.com9 }7 Q- @7 ?; O3 Z& h7 U* H
鹽 適量
tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 s* F5 c, x: D* B, Z
水 適量
www2.tvboxnow.com! {, g+ C$ O9 W. d- Z
公仔箱論壇+ X' R& C8 e4 f7 o% l9 Q1 V
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
' g$ Z' f( W8 | V5 x2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 x7 S- w( Y1 ?/ t3 t+ s% B2 W0 r
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
) ^9 E2 Q4 q, D" Y4 i
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
www2.tvboxnow.com1 g" R( _) B6 ?6 `
www2.tvboxnow.com0 o2 U7 `( N/ A$ a8 C# }0 `
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: W2 a0 [) k+ {2 l$ q
9 p/ F3 ]% i) h公仔箱論壇
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
2 x0 [# b, R5 k! }# W2 g3 l4 @5 b* z: v
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
. @+ x1 d% x" s# P& M* ltvb now,tvbnow,bttvb
/ r* V+ z2 H! Y6 P1 w% r公仔箱論壇
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
* T7 p1 e1 `# |6 v( r: M公仔箱論壇
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-5-17 05:59 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
tuenb0107
時間:
2015-5-20 04:23 PM
thank for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
thank for sharing