標題:
[西式食譜]
忌廉蘑菇湯
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作者:
xz12
時間:
2010-5-18 03:00 PM
標題:
忌廉蘑菇湯
材料:
1 T( O* R3 T# G( k/ J% J; ~+ F" C
蘑菇 ------------------ 100克
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(鮮蘑菇或罐頭蘑菇均可)
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牛油/人造牛油 ------------------ 25克
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麵粉 ------------------ 25克
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水 ------------------ 250毫升
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奶 ------------------ 100毫升
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雞精 ------------------ 1/2粒
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鹽及胡椒粉調味:
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陪襯食品: ------------------ 麵包一片
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裝飾: ------------------ 莞茜
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製法:
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1. 蘑菇洗淨及切碎。
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2. 牛油放在煲中煮溶,倒入蘑菇炒2-3分鐘。
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3. 加入麵粉,以文火煮1分鐘。
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4. 離火緩緩將水及牛奶加入,加入雞精。
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5. 把煲放回爐上,不斷攪拌煮沸及變濃。
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6. 加入鹽及胡椒粉調味。
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7. 烘麵包成多士,切成小粒。
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8. 洗淨豐抹乾莞茜切碎。
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9. 趁熱進食,以莞茜碎作裝飾及加上麵包粒。
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