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標題: 印度嘛嘛麵 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-25 07:39 AM 標題: 印度嘛嘛麵

香噴噴的印度嘛嘛麵在哪裡？相信許多食客都會介紹你到怡保楊加森路的Cathay Mee Stall（國泰麵檔）。

這檔嘛嘛麵是由一對印裔回教徒父子經營，從父傳至子至今，已有38年了。tvb now,tvbnow,bttvb0 V$ e4 o: j0 Z5 c5 l3 r
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在這38年來，這檔嘛嘛麵已贏得許多食客的口碑，現在負責拿鑊鏟炒麵的是兒子阿里沙希爾；而已64歲的父親莫哈末依布拉欣則在檔口幫忙打包和準備配料。% R, b8 M3 c) _$ }& I# G( ?
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有3招牌美食7 h! K4 N+ i2 q8 l& g

這檔嘛嘛麵有3種招牌美食，包括炒面、馬來鹵麵（Mee Rebus）和有“印度羅惹”之稱的Pasembur。當中最出名的就是嘛嘛炒麵，也是許多食客豎起拇指讚好的美食。% @0 p0 |* B5 T5 ^( }' \
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阿里沙希爾從早上11時開檔至晚上8時都“手不離鏟”，炒出一碟碟香味四溢、美味爽口的麵條；而在檔前排長龍的食客也心甘情願等候，當苦候多時的麵條到手，他們才滿意離去。公仔箱論壇3 T8 b" d4 ]5 D# E6 R4 `

邊炒麵邊接受採訪

由於食客太多，所以阿里沙希爾唯有一邊炒麵，一邊接受《大霹靂》的訪問。
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他向記者說，他的父親於38年前在目前檔口的側對面開檔炒嘛嘛麵，當時已有很多食客；他在18歲時便接拿鑊鏟炒面，繼承父親的一手好廚藝。
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“從接手到現在也有20年了，食客有馬來人、華人和印度人，不過最多人吃的還是嘛嘛炒麵。”: B) |7 e/ u) h6 s. o0 C

他說，炒麵的配料很簡單，有雞蛋、豆腐和印度蝦餅，每碟只賣3令吉50仙，其他馬來鹵麵和Pasembur也是賣3令吉50仙。公仔箱論壇$ ]0 k. Z, @- H) T5 ]! a3 t( i( i

食客的話

鄭錦華：來怡保一定吃tvb now,tvbnow,bttvb. X& t: V9 {' N7 p. F

“我本身住在吉隆坡，但每次來怡保，都會來這麵檔吃炒麵，因為實在太美味了。”' L' C; P2 _; ^( G+ [
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“我是在朋友介紹下知道有這麵檔，第一次吃後便非常難忘，還介紹了其他朋友來吃。”4 |/ w+ P: ?0 c" l' U) H* w

黃中勁：介紹給親友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R$ w$ q. E% O  c6 B
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“由於我在附近補習，因此很多時候都會在附近的茶室解決午餐。由於發覺這麵檔的炒麵很好味，所以特別喜歡來這裡吃。”5 i0 c0 F/ Y1 C' J3 a

“我幾年前便已開始吃了，發覺味道很不錯，麵條又爽口，所以經常都會來吃，也介紹給朋友和家人。”
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價格
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炒嘛嘛麵：每碟3令吉50仙
馬來鹵麵：每碟3令吉50仙公仔箱論壇0 \! L2 J8 d# C  Q% Z
印度羅惹（Pasembur）：每碟3令吉50仙

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