標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-26 06:32 AM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @& q5 P# y+ \
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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3 i+ {( c  e" V0 Y" V" p* b+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M- T# S6 n7 V/ ]
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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+ S! c4 ~  q8 a4 B) P  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* U; }9 m$ r* ]2 y

0 d: d3 q! m6 W' X: F& F; h6 xwww2.tvboxnow.com經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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0 y) @# h6 p: j  I& l一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。www2.tvboxnow.com( f" J3 d8 D6 l8 a' V" E( S
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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  y5 H, L, Z% U" P5 S/ Twww2.tvboxnow.com為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- |9 E' A! j8 `& U
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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) g0 |3 Z( Z) x5 c& E9 {9 _什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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/ {. W/ g, A( k/ y安娜薄餅哪裡找？
( k! F1 v! l$ Q$ V5 S# f) c* `週一：八打靈再也SS2夜市7 F; e6 ?- Q: T2 e; z
週二：甲洞衛星市早市；! H2 B7 \- U) {1 s4 s+ W' L( L& W. T
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市www2.tvboxnow.com) J: q3 p  J" B1 H. o& \
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
% H, a8 c& q- c0 I+ X  V/ [9 N公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市www2.tvboxnow.com" S, ~( x7 G& N/ ?+ l0 T' Q- D
週三與週五休息' L2 T1 f3 c$ L% n. J1 D) q
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店家Profile: Y5 v, w' S: W
主打：創意薄餅
& p! N' [' a! T& T* Y8 W! b+ ^公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
4 j  _  j1 k% lwww2.tvboxnow.com薄餅檔主：陳月娜（安娜）
9 {5 E3 O% ]; @/ _8 Y9 v+ U  B  \歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧2 x% c+ O* i. O4 U' B$ r
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
4 S# |3 v" a- r公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定
6 {6 k, z. w9 w/ o9 i9 P" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb. q& m8 k% W, _1 s2 U
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。

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