標題:
[中式食譜]
辣炒劍筍
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作者:
xz12
時間:
2010-5-27 01:42 PM
標題:
辣炒劍筍
本帖最後由 xz12 於 2010-5-27 01:45 PM 編輯
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【做 法】
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1.劍筍洗淨，放入滾水中汆燙，備用。
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2.豬肉絲加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法1、2的材料及所有調味料A拌勻，轉小火燜煮約7~8分鐘。
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4.於作法3 的鍋中加入太白粉水勾芡，起鍋前再加入香油拌勻即可。
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【材 料】
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劍筍 150 公克
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豬肉絲 100 公克
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蔥 1 支
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蒜頭 3 粒
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辣椒 1 支
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【調 味 料】
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A.豆瓣醬 1 大匙
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蠔油 1 小匙
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糖 1 小匙
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水 200 ㏄
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B.太白粉水 1 小匙
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香油 1 小匙
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【醃 料】
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鹽 1/2 小匙
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太白粉 1 小匙
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