標題: [中式食譜] 臘肉油豆腐暖鍋 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-27 01:51 PM     標題: 臘肉油豆腐暖鍋

　特色
3 B# C, T& I; D% b5 z　　溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。. [0 B1 L$ D, i- c4 U' |1 o  v% I

& z' R8 }0 z7 D! owww2.tvboxnow.com　　用料  c0 W3 W) x+ W; I' h
　　臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g, ^0 @& h9 j6 e/ v! q0 D/ g3 c1 P

/ ?6 g' T9 k  P8 Z8 V6 V公仔箱論壇　　調料：
/ v* R% z) s' a$ J8 a4 K, Q　　鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml公仔箱論壇. Z5 v$ y) p9 m! K  v7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- G* o7 K5 N, n5 [% F! \- d
　　做法
, e# P* }& R% x; ?& q+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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　　2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, G1 x: G! ^" A8 g  K
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　　3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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　　4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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: s) \  `+ g+ t+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　小貼士：鹽要嘗著放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U0 g6 }  l3 q6 h

* L) z( @$ t0 z, B" ]; I公仔箱論壇　　由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。

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