[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
% c4 R6 z, ]' b! G" J4 H( V! pwww2.tvboxnow.com    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。* y" j  o1 }8 I3 t: Z
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
# z/ q# k  b; d2 F8 i; ]) Q# b4 J7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法公仔箱論壇7 Z3 \/ N# L5 \/ W) d
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" d0 B8 D% {" t% Q3 @- C. h
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇# v$ Z$ M5 k  V# L, [0 f
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
( S& W: ^5 }' Y. y- A- \% r; ?- W      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
# b1 }% I0 u8 w/ y" d    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r) a/ G4 H% S* C! l3 `/ F# l
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; f+ T- u" a7 x( ?
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
: u7 n  _/ c$ q* L! ytvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
" t) G/ F( \3 Z+ @  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |% M% d' `0 q' w3 O6 q) D$ j做法：  \9 T: _9 C/ K- y( D$ V
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
/ H0 ?; `& D7 Q8 B* O2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
4 t% W* w2 c$ n1 _8 e# O7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇* z/ D9 ]" Y  l1 Q* o$ ]
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
1 y0 Y' S4 |( f+ n' Z5 h* Bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 C4 [; I! T; J% h  t- Q( l

/ S( W* C9 e" r) d: _[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇8 ]/ D4 U0 m7 Z6 G/ S0 m' w4 }
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 www2.tvboxnow.com/ ^6 r: i' f: `/ G* b
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 www2.tvboxnow.com3 g4 N' a, @1 f8 Q
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
% A' S9 S- _) H; _# rtvb now,tvbnow,bttvb
+ z7 u. a8 I, x" btvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇4 E6 ^. ^6 N* R, q
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 + ]! G, R# k6 u' C$ @9 u' ^
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 `" ?3 G3 d- a5 n& R, M
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 % V4 W# `. }* j3 T5 j. w- h
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇# K% @  X6 d4 O% Y! k6 ]
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【材　料】
, C9 C) P* C) S$ P1 n3 Rtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克
( u9 z6 m# K" o+ p紅蘿蔔  50公克
! c+ D+ `$ f2 o  m- z( \排骨  100公克 ! ?9 h$ C8 v! W. _
薑  2片 公仔箱論壇3 e7 U- l/ p$ d: a
油蔥酥  1大匙
( ~& ?, ~$ T0 j【調味料】 公仔箱論壇/ T, l3 J; F' r' K$ H: D2 F7 _
鹽  2小匙
1 C6 u7 o, j# z( Z6 W# c3 ?7 W# [公仔箱論壇雞粉  1小匙
$ W! N* C. |& W1 K) K, Z* uwww2.tvboxnow.com白胡椒粉  少許
$ O& S( E+ I9 J7 g( O( s; p! r6 vwww2.tvboxnow.com酒  1大匙
4 r/ V8 W/ g3 i) Q. M! U【做　法】
8 V9 D' _$ z9 R" u+ Kwww2.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c" T9 d+ e1 e  }& }; G! _% }
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇$ i0 I4 x8 q* H2 [! Z/ c
3.再放入油蔥酥、調味料即可 0 B: w, p6 ?% `& H( c. U+ q8 q* d

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( n- A7 u% a/ M7 v. L4 q' v" s2 u[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 i' ~- k5 n
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c7 ^' l3 |! J+ ]( ]
蘿蔔1個www2.tvboxnow.com0 I# p" q8 e* ?1 K3 U; P' P
汁料花椒2小撮www2.tvboxnow.com" z- T5 ], _7 P) Q' K
八角7、8粒; S* f5 Z& L3 d# D
老抽、生抽、冰糖、水適量* B5 }" |* N& Q" e$ ^: y
烹調步驟
; u8 K/ l+ H: {* {" [2 S$ Xwww2.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
  i+ `) F1 Y. V; l) mwww2.tvboxnow.com2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
$ _6 w" ?; R- g% ^, Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% e( X  |9 W3 X8 N3 \7 w
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
" E4 N5 M- h5 U4 g/ A) Cwww2.tvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q! v$ Z9 f% L1 a
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i) P1 w# L* {; {5 x; Z
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ X) S0 H$ @$ q
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb6 R' [) j% R/ d( j3 w( [

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材料
- y* Z) ^; t: V. e2 g" c二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
; t+ l& o& u% D4 L- N/ ]0 {- L1 }四朵乾香菇
: T/ \. N1 v2 ?1 m8 i" Ctvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
- a0 Z) A% d2 P5 U( atvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇. ?1 C# Z7 ^7 O6 s
二杯高湯
8 @' `% p" V& C) K( C調味料
# ~/ S& a, m' |8 d一湯匙米酒
8 Q9 {, v+ J8 P- a9 }www2.tvboxnow.com四湯匙醬油 公仔箱論壇7 L) y9 n) E% v4 b
一湯匙糖 0 O/ X& d% N+ j/ Z$ `! Q
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 g9 k2 ~2 e. N
做法
( @0 T: u6 ^, q7 ^+ o$ G' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 www2.tvboxnow.com. j2 u; E. O& G. O5 [, p9 @+ \

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材料：
$ x6 F" o+ h3 {9 y雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
8 w6 N- G% u& O+ T" Q( O公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
( x* K. S1 f' M, P6 O7 D5 I& A做法： ' U8 w3 E7 q, N% d( X
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 www2.tvboxnow.com8 z: i% J3 I, `7 @
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
* x2 S9 H2 u% [+ |: R/ ttvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 4 B6 ~8 y) \3 I; J
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
1 J0 S7 L  j( N, C# N起鍋前加醋拌勻.
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材料! ]* p1 j7 n, e) f, {9 ]4 l, G1 q

  k' ^/ W4 u' A1 h# {( d蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 3 v: Z( n, Y( v. r

. x3 K9 J- r. v. @www2.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇: r) _5 w: F  X
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
- b2 l9 x- C$ |) z. c: J  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇3 b0 k5 F: w8 Z
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.www2.tvboxnow.com. Y3 j8 U! e1 p6 ^' \
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 . Q- a! ^' i7 Z  K& ^& B5 @1 {
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
% e7 G" Y$ K( _2 C: cwww2.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
5 j. V2 o7 y: W6 K7 fwww2.tvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘
, ^. A  A- J1 D7 ztvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; R  C# f2 k( d1 s/ r1 c" v$ x9 b

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇0 `- e$ Y: K9 y6 o9 m! G" E
鮮牛肉八兩' ^8 M9 T5 i0 p, ]2 l% S7 o( Q' k
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 n5 g0 ?0 y& P7 j; y
蒜茸1/2茶匙5 m: K  |1 y( Z
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻0 V+ m: h  ?5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H) J( z% i1 y2 h
醃料:. f# @8 e+ L+ [5 Z2 c! L3 {
薑汁, 生粉各1/2茶匙
5 H) I/ e: W& \' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
6 u3 t+ v* R  ]% s6 X" Hwww2.tvboxnow.com生抽1/2湯匙
8 s* _- q* X3 v5 [7 h$ N麻油, 胡椒粉各少許
4 G3 P& v1 A# ]4 R! ^* v薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇& Z% d( ~# _* k: g6 o7 @$ q# V

) Q6 [) ~7 _! ^8 Otvb now,tvbnow,bttvb  q8 S$ F9 T2 [
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; f4 M6 F: ]2 }. w! }
水2湯匙
' c* i1 W" R( B  d- J+ Bwww2.tvboxnow.com生抽1/2茶匙
: [( c; Z" y; |7 W2 twww2.tvboxnow.com糖1茶匙0 q( F+ v7 L  f* t. `0 H
麻油, 胡椒粉, 少許www2.tvboxnow.com6 y3 N9 j5 z& s6 u

% ^* J$ D7 y% \" O( `$ ]做法:9 q# v/ u* m: q5 Y2 @0 m

7 E4 d7 v0 i: a, x5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 R4 T8 W# N+ h6 X, _9 K+ V9 W8 j4 ?
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
( r; }5 l, ~$ K# L3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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