[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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+ h* }, k+ s! o6 H* Swww2.tvboxnow.com材料
: F3 x4 o5 S% C食粉.....1/2茶匙
9 N7 \, O3 x! q& x  xtvb now,tvbnow,bttvb蜜汁.....3兩（113克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 E1 _; Y2 ]
生油.....1斤（600克）
+ y& Z$ c. \# @燒乳豬上皮料.....1份
* R8 n' Y% B8 D) J) e1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
& v. j- d# {6 F2 }& u" ]/ R% c. _) ]+ F公仔箱論壇去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
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tvb now,tvbnow,bttvb4 p: N) v2 M2 [* h# {. Q3 _
調味
* ^9 y6 G6 c: ^% [0 R! z- ]tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1湯匙( m: Y% P. }5 M! T# x2 M, a0 S
精鹽.....1湯匙
" I" T  w2 g  v! t5 u7 o- ?tvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1/2湯匙
+ a9 f  b: ^% a0 Z! N蒜粉.....1/5 茶匙- l% ?& V0 F6 }; ~! \, _$ H
沙薑粉.....1/5茶匙
5 @" ]8 b6 B& A, S五香粉.....1/10茶匙
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做法& ^3 R/ m' K. ]& x& M
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾公仔箱論壇+ i+ |! z1 ~7 @" B/ l
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。www2.tvboxnow.com& O+ \) k7 a" v  h* I9 E
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。