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( a* E# q3 w5 K; `! A材 料
3 p9 I8 Z! l5 @( W' \, [有機 扁 豆 250 克 、 初 榨 橄 欖 油 3 湯 匙 、 蒜 子 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 西 芹 1 棵 、 甘 笋 100 克 、茄 汁 2 湯 匙 、 嫩 菜 心 6 棵 、 菜 湯 500 毫 升 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 、 水 750 毫 升! `% K2 Y9 T& o& `
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做 法
! p O' i; C1 V0 L% ], ?1. 將 扁 豆 洗 淨 ， 加 入 水 用 中 火 煮 約 20 分 鐘 至 軟 身 後 熄 火 ， 浸 在 熱 水 中 。
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2. 將 西 芹 及 甘 笋 切 粒 ； 菜 心 切 短 段 。
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8 ^* k$ ~+ o7 @, ]3 Nwww2.tvboxnow.com3. 起 鑊 下 橄 欖 油 ， 用 中 火 炒 蒜 茸 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 甘 笋 及 西 芹 炒 一 會 ， 加 茄 汁 拌 勻 。 公仔箱論壇2 f8 I" x" @" \6 ^. s0 G# J9 A6 w* x
% \7 P* L7 _ A5 utvb now,tvbnow,bttvb4. 將 （ 1 ） 與 菜 湯 放 入 煲 ， 用 中 火 冚 蓋 煮 約 5 分 鐘 至 自 己 喜 愛 的 濃 稠 度 ， 以 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 轉 細 火 加 菜 心 煮 滾 便 成 。
0 Y9 p2 @7 I: w7 \www2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 z: c$ |! v: V. I, }; U! _4 I) d
貼 士
0 `' M* Y9 e: i: n' L6 N豆 煮 完 浸 着 熱 水 ， 煲 湯 時 連 水 一 同 煮 ， 有 機 豆 的 蛋 白 質 與 礦 物 質 都 可 以 保 留 ， 最 原 汁 原 味 。www2.tvboxnow.com7 p2 G# R9 _/ n0 ~
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發表於 2009-3-19 12:47 PM
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