[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊
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/ C, |9 a8 x+ Q- s5 \www2.tvboxnow.com烹調類別﹕炸溜
! B8 h. r) z( f6 [0 R8 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. g. e5 X5 B# z8 N  t5 y' K
用料﹕
6 \! i4 W0 B+ _, z2 X7 w4 s公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。
2 x. P% U, [0 Q* w, @1 v7 i1 d5 ?ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
1 z1 _$ C& M& H  S% m8 {3 m1 v- Hｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 V. I8 d5 z5 l2 r' Q4 ^  i. V
tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 q9 E2 X  e0 Y6 l5 \
製作方法﹕
0 s$ a8 I8 E! g1 Y: ~4 B% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。9 e! F; m( O6 N8 f; k
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
4 r/ @8 s( Q. F  E" S' mtvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
! l( @/ b) Q7 ?8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
' N6 W  z" [! b( B% `# \公仔箱論壇ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
! Z8 @; V1 q9 J- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @9 \+ }& u- p4 O* ewww2.tvboxnow.com菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。1 u7 ?% V! O& z/ f% y

* x8 P4 }7 m4 k" ^操作要領﹕+ Z& L$ P1 Q  u6 u; t* V
ａ﹒青魚要打切成片形塊。公仔箱論壇( S$ h  P) P% w, J
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
  P1 o: f8 J1 M) l; W- [ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。www2.tvboxnow.com" i# }$ a# N/ w. D5 c
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。