花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
1 U- e0 D7 y/ m公仔箱論壇 24 隻冬菇(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W ?4 Q& u/ v Y5 T! [$ }
1/2 隻光雞
: c; o3 O: e8 d5 |& G" [# M. D: Ptvb now,tvbnow,bttvb 240 克瘦肉
% Y' `; U5 ]7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 片薑www2.tvboxnow.com0 ?3 b/ q9 T' v' p9 h
4 杯沸水www2.tvboxnow.com* Z' Z' t" x- v/ d8 q$ M# o
80 克金華火腿(切片)
3 n8 K1 @ ?' r; Y 鹽適量
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) u- \) h* F- p0 g/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿tvb now,tvbnow,bttvb; n3 T. g) G& s3 m% A' `1 s
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
% r/ p. C+ i; ?. y6 i$ g (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片tvb now,tvbnow,bttvb- E$ E1 h p9 t
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，www2.tvboxnow.com" O0 l2 T! D3 {5 }% F* C. K, m
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適5 n3 v0 I1 D0 W2 p
量鹽調味。0 m- D b* x* M
. O! f7 `0 W1 Hwww2.tvboxnow.com備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將! }: m5 S7 @2 Y6 T
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，www2.tvboxnow.com9 y* `, n7 ~6 r, g
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
W: w! E6 |+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
+ @- n! X- k1 u) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
2 y& v4 e1 {3 Q) F! O; p 重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb }0 n# {" D8 S3 b" R8 y7 C& T+ Q4 s
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
4 Q3 T: \1 G( y; x! l; L8 h) Wtvb now,tvbnow,bttvb 沒有油漬及咸味。www2.tvboxnow.com a- _6 m+ D) D
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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