材料：（二人分量）. d1 H' _5 _0 V; _( v6 ~, k8 g' D
魚露.....150克公仔箱論壇) |7 {% `( G3 n, w' Z9 M- Y
生抽.....150克www2.tvboxnow.com, b' u0 ~' A, j" o& Q1 b
砂糖.....30克www2.tvboxnow.com$ s% M7 T C) N, d2 Y
冬蔭醬.....20克
6 T7 U; z6 B2 H; c4 B. U, a9 H香茅(切片).....30克
* d; n u& X+ j/ ]2 f2 }蒜頭(拍碎).....30克: N7 X# ?7 i# G' v) J
南薑(切片).....20克
/ [' K: W% O9 O' D8 \! Z+ w公仔箱論壇芫荽(切碎).....20克www2.tvboxnow.com& r) Q5 h0 V6 Z. g' @0 F d
指天椒(切碎).....10克4 g8 o1 {; D. N( A, j
膏蟹(約1斤重).....1隻
' w* _9 ^, X6 Y0 b* Q& @1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國青檸葉(切絲).....3片
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7 |9 ]- F) s4 s! w7 a5 B: V0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b G; ~* ?5 K3 m* G! B6 _3 ]% i做法：公仔箱論壇$ N, m3 s- Z1 x0 C" _
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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5 ?" |: q8 C8 U: u$ r$ V' R2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。www2.tvboxnow.com, E& w: X1 ]1 S* S% n! T
4 T1 g6 a6 z- a! {/ h; s3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨+ {0 h/ f2 a, B) }, j' k
- x1 a9 d$ g8 w9 T* G; gtvb now,tvbnow,bttvb4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
9 g3 U5 P& N7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u, A! D2 y4 Z- o$ b8 D' m5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。! i- y. V( X) A i2 G
/ {2 \2 k' ~9 j# stvb now,tvbnow,bttvb3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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