意式波蛋肉醬天使麵。
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7 h, N( U1 r, R8 |( f1 ?& rwww2.tvboxnow.com波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb ]- l; C; ]# K8 C
# K7 e3 _+ \- u& |* O3 a: D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h5 l( R, V9 S$ h: @4 j1 V; _
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J B, o6 m/ V" a# g
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鮮蛋----4 隻
+ I9 j4 q2 X, Y) Awww2.tvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)
! N) E3 a2 W3 @tvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙公仔箱論壇! j& M. B. b3 W& v7 C; A
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肉醬--www2.tvboxnow.com R$ [# S5 P6 N6 q5 k
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb5 M7 R S! C) l, o- x% E
免治牛肉----250 克
' c6 U) R# F/ q- s# r7 Gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
' E; v# u7 q! B公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
$ V5 o- T) F+ j. X$ q# H* r4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
- H) X4 A" G, ~$ Cwww2.tvboxnow.com蒜茸----4 粒7 Z2 w8 a+ o6 p a* J9 p
月桂葉----2 片www2.tvboxnow.com8 {( H) R; }$ e1 w1 ?, ]
百里香----5 克
( d+ K6 x0 H! L9 Q* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
3 l: L X( Z! }/ U! M% h番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb, \( f8 D& i+ i
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 O* E( ~6 V7 g8 O8 u7 ]3 p; h. N
. N* J" [4 [, _" M; j6 H& utvb now,tvbnow,bttvb製法
8 p, V H/ D# Q: y1 j+ xtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
7 Z, K1 H+ N8 Z* V- w- l公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
9 h$ z, i7 I! H, b2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]) z* j9 J2 |# i* ]* P3 _
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。8 K" d2 L7 Y& H( Z) Y
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波蛋--
3 t& D: H' l. Y1 r. s1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
, U* e G% O P' X! Z0 i2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。* F( C+ ^6 Z2 y7 p3 M! h
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肉醬天使麵--
9 K, Z1 C- F+ ], N% O: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
# l- w. @) F; X# J7 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，www2.tvboxnow.com# D, B4 A; v8 `. q
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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