[甜品] 如何利用水果做美食

酸奶布丁
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A+ B" {7 D8 O& S
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x9 c4 i. E8 h
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S; o6 `! P9 \" x; ?0 D
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， tvb now,tvbnow,bttvb8 h- B2 T2 e, E9 y5 x% }) N
酸奶和明胶混和
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 www2.tvboxnow.com, o% F/ @: ]" |
找个容器装起来~ tvb now,tvbnow,bttvb2 S8 M5 k- Q8 b. ^. Q( X+ ]
最好用底部有pl花纹的这样扣出来的布丁很漂亮公仔箱論壇. U* a) k/ M2 e+ w
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉

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鸡蛋布丁 www2.tvboxnow.com' Y$ C( w; u# m( e  g+ ~: v
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
[制作流程]：
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 www2.tvboxnow.com8 I' i+ Y& g5 U$ X! }

2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。

3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

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芒果布丁

材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐鱼胶粉1/4 盒用热水开溶无一粒粒 1 |8 W2 j* a! ?5 h! `' d
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做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X7 P  J) x( B- q: R; E- i
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 1 L3 n" J2 N3 ]$ v/ u, z2 W# e

材料： 3 U' L0 D$ @. }! E9 K& Y
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
鸡蛋 3个
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
做法：公仔箱論壇& I8 y' ]2 D' \/ D* @
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） tvb now,tvbnow,bttvb" q+ R# T: N& m2 c- z
②将鸡蛋搅拌充分
③把①到入② TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% E* {0 i. A7 t
④用过滤网把③过滤公仔箱論壇# I0 Z7 N  R4 o0 J, U! O
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。公仔箱論壇; y- q9 O$ K0 P' y5 `
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。 4 D- L( }! N( d3 h* P" h( [) n" n: _7 c
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挪威水果布丁 ) F8 C  x5 y. @& b7 c; M# }1 ~" m

用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 + D+ r% V2 O" b1 U$ }
做法： % \; t2 V+ t! a6 l! n  c
1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 9 E0 i* k! ]) @6 f
2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 www2.tvboxnow.com6 N- a+ u4 _1 S" k
4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

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