健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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% l3 n( e5 B1 R) a( f$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& I) H9 R8 }2 m c' E1 i8 q% V* A公仔箱論壇特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 www2.tvboxnow.com# j4 h, I$ S0 o( o* y3 f
tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 ?3 ?' ?: w i( q* J8 k5 S
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& A) Q @+ R/ itvb now,tvbnow,bttvb食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 * n0 `5 H! G* K( c- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- C4 t0 z- M5 ^5 V5 o# ?1 p
作法： 公仔箱論壇 v: v: M, T5 z# @! ]
8 T, o" V, L- ~) w! k1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
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. Q1 b( P8 I6 q; h7 C2 L n; e公仔箱論壇2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 - ]' Z1 G. B7 j/ `0 B6 ]7 M' n7 z
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3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 / Z3 u0 G( H, W& H8 Q/ A1 U
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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