水 鄉 生 煎 子 雞
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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ www2.tvboxnow.com4 N: V* s* v8 e& Z5 v0 @
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雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。
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材 料
1 o( ]0 y/ M I+ z蒜 頭 6 粒 、   4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ；
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙公仔箱論壇9 g0 W Y& }, J
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6 T) H8 h ^, j公仔箱論壇做 法 & x% r% D" c$ W8 Q5 k
1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。
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2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。 公仔箱論壇; U! s" c( Q9 h" A
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb# b0 R) b3 p# i
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貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb7 A" ]& M1 a- ~3 X
加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。 |
發表於 2008-9-29 06:00 PM
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