[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：( E+ L) z: N8 u# x3 p1 u/ k
胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。www2.tvboxnow.com) g9 B) j3 Z+ e4 a

9 p  j# P" Q6 g) Nwww2.tvboxnow.com做法：
& b6 p7 h2 E, G' E. S" R1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；/ [( Z4 N: s0 O' z

. Q% [/ o  R7 @: F4 X3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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4 k% F4 R3 V) R! k9 Q1 y公仔箱論壇3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。9 q$ a4 Y6 ]) O" R
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。