 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
$ b1 }9 A/ G4 ^( S! v+ n白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
- i7 X$ T, z. V r" o. W W& ^熱量：352大卡
- Q3 R+ r/ i* L+ m% w7 H6 }$ c6 k碳水化合物：77.8公克
, L; n+ e- Y6 G8 f4 ^9 k/ D公仔箱論壇蛋白質：7公克4 e6 P4 {1 N: Q5 M$ Y5 A
膳食纖維：0.7公克公仔箱論壇' Y+ x3 v" r H( K2 a
維生素B群：17.77毫克tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ [, h/ x; [
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
% `) k3 M- G1 `熱量：348大卡www2.tvboxnow.com% D# q6 E& N1 \7 f% N# r$ u
碳水化合物：72.9公克" Z* M8 E4 }; F1 \
蛋白質：8.7公克0 d5 a# @% V1 P4 ^. ]+ }; D
膳食纖維：4.9公克www2.tvboxnow.com+ I$ J/ Z( V( @/ _- U" O5 N( [
維生素B群：35.54毫克
: Y8 ]2 b9 ~% b6 i+ [( B糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
_" X% [; Z1 l0 \1 ]2 W5 awww2.tvboxnow.com熱量：354大卡www2.tvboxnow.com2 y2 w! P/ S8 P
碳水化合物：75.1公克
1 J- o5 p; B. s; r蛋白質：8.2公克公仔箱論壇3 G3 D0 j/ L& i' Q
膳食纖維：4公克
+ n8 k) ^# V0 w+ [tvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：28.23毫克
8 i/ K& l) \1 @( a. m- Q" }' e 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
2 u3 {' v, h+ Z3 \公仔箱論壇紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x3 T1 E1 M- w3 e
熱量：350大卡
' g& x. m6 j/ x( m$ ~tvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：70.1公克
' S4 k$ J4 P3 b9 H9 lwww2.tvboxnow.com蛋白質：10.1公克tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ T# i. H& \/ L; `
膳食纖維：3.3公克 u$ j( l1 d5 a& D
維生素B群：67.82毫克5 g- Q- V# T. U
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D& x* O9 b9 m& F$ X S
熱量：361大卡
: {. F8 q9 a* X) Q/ m' M. ttvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：66.8公克
a" |" B7 H8 u' D pwww2.tvboxnow.com蛋白質：12.1公克2 w! v# M) I+ s; d: @8 G/ d
膳食纖維：8.3公克
, N0 F+ ^, ?" w$ p4 x2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：200.6毫克
# j( k) c t/ h一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y$ Q$ T1 A% J9 k" H0 j
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？: F4 B7 f& ?! m8 j( l( r
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/ L' T/ a4 h4 Y: c1 s& A白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。& H7 @: ?% ^1 E' z5 s$ y( a" U% }! p
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。* r, E5 O# z, Q1 S8 Z! s
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
4 ]- J% T* h8 @6 O- Ywww2.tvboxnow.com2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
6 O4 ~( V: ]4 q! ]' S3 I- f7 d! X3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。0 e$ O$ V. i9 [9 X3 B0 O
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！# d; h5 D9 N I. K6 {
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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