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材料
0 V1 w, m, r' k( k, }6 u9 i公仔箱論壇鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 p* ?3 W7 `& S/ v
% F# t( }6 J1 t' p& \: |! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb9 s6 x/ N. F+ ?5 b, O
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。2 K$ A) A' x V8 o; X, ^
+ r+ j, m# ~0 ?: R/ `- Ktvb now,tvbnow,bttvb2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。公仔箱論壇% K Q- g/ Y( X) A! m
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。www2.tvboxnow.com1 x4 A, Q3 M j' n( O( V4 b* T, T
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4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。, ~3 q* y7 }3 Q5 [0 V/ \; c8 Y
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5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。/ d9 H# `; c& U5 `( |& z2 s
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0 b0 I5 }2 i5 d @ Z2 e1 H響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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