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材料︰) d0 V3 l0 }- K/ W S
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許8 P9 w5 T4 @, ]5 m
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% l& h2 i- [$ _1 y! p5 W做法：
. t1 D- }: ^* {* C6 q. x8 _; X6 h1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 E; P9 O) @8 K
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l3 q$ {. r6 o
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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2 U( Z* }; C* ]. y' ~$ F+ L' z5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- R7 z* R' q1 j5 K# ~6 S8 y! f
- r2 w8 I+ T# d; k6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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7 K8 | O' F8 P2 q" h# V! t$ w公仔箱論壇7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。6 j1 m# B. F! l7 f$ [
1 X/ x9 y4 r$ I4 ywww2.tvboxnow.com8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D" D" i4 M7 L
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。www2.tvboxnow.com/ B5 y! M) R! c5 E) H
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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