如何做出滑嫩可口的蛋
U& v* d( `8 Y W先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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# ^- @9 V0 O; W; q- ^5 N: }3 k﹡炒花生
4 _7 j4 j) A( W, R- H& `7 \6 I, i公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 @, Q+ {* |& J
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ & q B9 ]: G" d$ \# [" ]& E
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
+ | C, D" ?( S海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ * z8 B4 ~5 y& x7 r+ X, S$ g" f3 L9 H
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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$ B2 O6 w+ e% P﹡如何让蛤蜊吐沙？
1 a! e$ f& W" k t2 n% `/ P" c* bwww2.tvboxnow.com以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 O/ W1 @/ Z, n
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7 t: B0 @1 p% S! [﹡煮稠粥又不黏锅 $ ~6 G. J7 b/ h0 n3 ~
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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2 p3 ]" f- |! h7 P, q! B4 ktvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 V, J3 }2 ~! s- s2 y
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 www2.tvboxnow.com/ F5 A8 {4 Q7 {3 B
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' L. r' d7 s# `: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
: ^$ }$ ^! _0 J$ V: O: A" C" Q# t9 btvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼
% \6 p4 Q n% P! S鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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' C# [! m+ z! }2 q" C6 |4 ~公仔箱論壇﹡生鱼片
, A4 M, }8 W6 ~+ s以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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1 N' Z$ M$ }$ stvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇4 B+ R0 [" P4 r% H1 p- B
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： ' r7 r' |3 \! G) O9 h7 b: f
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
- J5 h/ I9 y0 A2 K8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅
# D; ~+ N% y% U4 W/ @" a1 l6 z锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, t0 L: S$ R) l+ t+ Z
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% c2 ?; I. J! q( T
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 5 L9 Y1 ?& m* K! O/ z
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 公仔箱論壇8 |/ M! G. a5 m% s
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! l c' j/ |5 r8 Y. R/ a8 g1 q﹡如何使白米饭香又Q . b: e0 `& W. ], m
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y# c6 B* `" ^/ k! e
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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) c9 r% ~( y/ {' [3 Q2 {7 x' T9 s; _www2.tvboxnow.com﹡如何保存绞肉
& q7 D) H: g N+ @公仔箱論壇把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* g( y1 m$ ]) l5 v( ]
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
/ n% Q( q2 Z7 }5 `把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ d8 A8 q4 L3 Z* D! J% e4 A
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( ^2 ]8 n: `6 S, l/ G0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉
`3 J1 m7 I1 g) a" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q Q+ D3 t+ d4 o8 }5 w
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" @& g+ } \$ O; T1 K: A﹡虾子如何处理才会脆又Q 8 ]$ j. m2 z8 Q2 r" d6 T, ]% G
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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/ k: x. m6 R2 z% b) T8 W/ L/ ]" p3 U﹡如何将排骨汁主的入味又香
& a/ J# q) @" t% ]/ }8 `tvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 www2.tvboxnow.com: C' P, o# v* U6 Q
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1 {- s" f- c: [9 Q% u﹡如何使烫青菜颜色翠绿
/ B* J7 }4 D7 H7 N. G, F3 j; c, J在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 公仔箱論壇. d& O5 M$ j7 Y5 [ S8 [
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇8 J; |2 ~1 E$ r9 A+ x! I/ ^
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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