三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
$ z+ b8 J) E2 P: w7 P! Hwww2.tvboxnow.com 制作方法：0 \+ M0 r8 D9 H) g7 X4 ?
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，" b+ p* \' `8 ^& k& n3 x! {3 c
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
9 L1 Q! i4 ~$ B8 f1 }; F 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。公仔箱論壇" t6 V( u+ B6 ?8 c' B% }
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。2 Q' P1 S2 Q9 s% o" Q: w
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 A% C' V9 c4 K2 D$ `
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb% b1 g2 |2 S9 ?. J. {6 u
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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