熘鱼片 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。
, L6 e, j% H# C6 m$ ~6 S' F5 ~6 zwww2.tvboxnow.com 制作方法：公仔箱論壇3 h- A' n% R7 j5 F
1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。 5 P- G& o9 ~1 U( l! ]" t
2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。
# Z$ S# F S5 x. e; s 3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。
# c7 S: X% e+ \( S# ? 营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。www2.tvboxnow.com, p1 A, H4 B% O0 Z6 v- `: W
功效：增进食欲，预防营养不良。
" O3 u! r, Y/ C1 P( r9 C' H' t9 |" ?/ X 提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜 |
發表於 2010-6-30 10:44 PM
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