) N6 E7 n5 `. B& ]0 Q8 k4 M7 jwww2.tvboxnow.com1. 肉羹汤
* W j; d$ R$ D2 o5 A/ `+ o% ^9 ?公仔箱論壇2. 芋头饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 {" {* n: q* T6 B5 x3 C% W
3. 菜头汤
. i# R5 s9 p* y# }5 S/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鸡腿当归汤
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$ s: t) Q) T- m+ Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 郭丽琼为顾客上汤。
& X+ W @0 C$ u0 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 每逢周日才有的猪脚醋。
5 y& Z- t6 q# l. atvb now,tvbnow,bttvb3. 金针肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb, T' I- o' Z3 p& |3 K
4. 酱油肉
( }, C; r+ w# T( k4 k: t) iwww2.tvboxnow.com5. 包菜蛋花汤 4 N1 l5 g5 Z( C1 \6 }% x0 [, |/ k
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。公仔箱論壇. M7 K+ v2 V7 R- E5 ], o
; Z# ]/ i/ ]7 j公仔箱論壇战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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报道：吴凤美公仔箱論壇! I* I/ c$ K" a* d9 l! f: G
摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U9 d" R" j# G6 h
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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( D3 T8 i: C2 r& h; {; R# |5 L芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤tvb now,tvbnow,bttvb( |( \! l2 A8 |0 F. r6 u7 W- G
% l: `, w& H# U' A& _6 X公仔箱論壇六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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0 n5 ^6 r Q e& x3 Nwww2.tvboxnow.com星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" ?1 f. l+ {3 x/ B) a
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。' I- v( i9 `* y4 c* B) n# j
1 U- t/ F4 z" Z. _www2.tvboxnow.com8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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8 M; k1 Q! ]* o7 e5 j% N公仔箱論壇“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。公仔箱論壇2 T6 b/ p: K$ h& Q6 g
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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4 p/ S) T' Y5 t/ ]4 G2 e& T" M4 Z公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 J! H3 m' S5 ]$ `. u9 l
1 N! L& ^9 E# d. C& B9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。www2.tvboxnow.com3 ]" R3 K1 U4 ?: B# I# E
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浓厚的惠安口味公仔箱論壇0 `2 V8 o/ h2 Y8 R- ]
6 [5 ^ U9 T( A" g- l' Q, j* Vtvb now,tvbnow,bttvb从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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6 }8 E: w' l, ~& F2 b3 o. Z! C) Q3 L公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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/ F, R+ R- ?8 u0 K' E1 S0 Gtvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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