【原料】9 C( h9 n6 B- B" C, u1 J
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。公仔箱論壇7 T1 ~( ]. Y) Q: Q
【制法】
- x1 k! r" [9 Y; y5 R( `先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
1 @! D: t) l/ h公仔箱論壇【特点】+ n: d1 G0 U. j b. \9 R* N7 D" f
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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