材料
4 Z) ?; h$ D; I9 twww2.tvboxnow.com油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙
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) P0 D+ j$ X# I8 b紅酒橙片材料! F( A, S$ X, \8 _' F2 }
去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙% s0 i* i# j0 r
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做法
+ D$ y1 t5 P" v# Z4 V1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。www2.tvboxnow.com, W( l' j9 M) D7 _$ ~5 }( w( c
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2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。
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3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。www2.tvboxnow.com K/ ^- W& ^# N
* n7 |# j! n+ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。
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5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。公仔箱論壇9 l0 h/ a9 q+ S3 a; v5 G. J( `
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法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。! p, Q {% t/ k! j7 i
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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發表於 2010-8-11 11:42 AM
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