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/ o5 d' f7 {% p. e5 M4 x全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& J# I+ a5 q p0 `8 u
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汁料1 k R% f4 @. Z' }4 \5 U
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒' g: f! O! o6 D5 z+ p# u7 C
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做法
6 ^+ ]: i8 p$ G) |3 Qwww2.tvboxnow.com1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。www2.tvboxnow.com0 _, Q0 @6 |' V
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。公仔箱論壇0 ~1 ?- h$ Z8 o8 \5 p6 q
+ ~7 l2 _ V" T9 L8 S4 s9 e* {/ ytvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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7 w2 N H3 T3 r9 |( o8 X4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。2 a' s( v, h1 y9 G
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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( l% ~" L: R5 Z+ e; l, B做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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