材料www2.tvboxnow.com1 L1 A+ V# B3 ]% i/ I6 u
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
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調味料, e7 k7 c$ T% D& A( L/ v' j& j
雞粉/砂糖/鹽各適量
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! o: m. ]$ E8 E) o; c5 rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* g1 ^( {3 h5 f5 c
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。公仔箱論壇0 o1 o: ? [' ]6 s( W
- f. d) A. r/ w2 p- }0 v3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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! B* u+ p. ~3 a. O6 P8 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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