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[中式食譜] 杨梅肉丸

【特点】 状似杨梅、外脆里嫩,酸甜适口。
" _- Y+ }0 B/ r3 }www2.tvboxnow.com【原料】
1 V$ S4 w5 P* w0 ]- {主料 河虾茸300克,肥膘茸75克,火腿末35克。辅料 黄酒20克,盐10克,番茄酱、糖各35克,湿生粉20克,精制油750克,上汤25克,葱花、姜汁各少许。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 V5 d2 E6 s/ G) l' ^3 E
【制作过程】 6 ]. c6 S7 x! z4 e; k
1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 2、锅上火,放油烧至五成热,将虾茸挤成杨梅状的丸子,滚上火腿末入油锅炸熟,沥油。 3、锅上大火,留少许油,放入番茄酱、糖、汤,煸炒,下入杨梅虾丸,湿生粉勾芡,颠匀即可。
沒有任何肉類,為什麼這道菜命名為肉丸 ? 奇怪。
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