材料
) L/ ^3 A$ @- _( z9 ^. t. btvb now,tvbnow,bttvb青瓜片 100克、雞扒 1塊、水晶麪 50克、雞蛋 1隻（拂勻）雞扒www2.tvboxnow.com& V1 D: H; w: H( a& \" x8 Z+ o; ~
" g* k- d, x5 e; Z: swww2.tvboxnow.com醃味
7 u% h. a/ k! d5 k4 H" U# utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
' L" p* U. z* [8 I8 ~6 l" n" z# Y' M1 t6 w/ b1 R5 v& G
調味
0 w$ r2 }; \( |" N雞湯 250毫升、豆瓣醬/生抽各 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
- C0 z2 v) C( i7 M% o* [) Q公仔箱論壇
2 A9 _; D N9 L8 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法; f' }9 ~: K! I6 t1 Q G( ]* C2 ~
1.先將雞扒切件，加入鹽、糖、胡椒粉、拌勻醃約 15分鐘，然後放滾水中以大火烚熟撈起。
8 e1 H5 M- E" V1 {: |tvb now,tvbnow,bttvb/ m8 s1 W2 J1 H: F: j3 f' u
2.開大火煲滾水，下水晶麪烚約 3分鐘後撈起。6 A+ B% @6 X$ G5 d; ?
& Y$ F- V: z7 K8 r3.開大火，燒熱鑊下雞湯，生抽、豆瓣醬、胡椒粉、煮滾後下青瓜片、雞件，滾起後下水晶麪煨至略收乾水，以生粉水埋芡。公仔箱論壇$ `7 Q: P4 ]2 c0 b& ?; G
- n2 Y7 o8 |# F$ p7 g0 H
4.最後下蛋漿推成蛋花即可上碟。www2.tvboxnow.com6 ^& \- V4 t) R$ s" X6 | g
|
發表於 2010-9-7 06:44 AM
| 