配料： * _+ g& }. x. K( X; ~3 K3 w
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
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1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
9 x# H9 l# r, I9 s2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
- w6 o9 O* T; u/ Rtvb now,tvbnow,bttvb3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
R9 T7 c B# P2 v, Xtvb now,tvbnow,bttvb4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 |
發表於 2010-9-7 05:18 PM
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