主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 , i3 a6 ^- W% u& N/ c" U
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 www2.tvboxnow.com5 f) a _. w2 M8 S* u1 X F
精10克，葱25克，姜20克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ [( H" \* X0 ~+ [* u: G3 @
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 . u( \" V- K5 ]+ M2 J: \, n
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 6 ], M3 R$ s- a7 z
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
. |% [2 Q- N) _公仔箱論壇(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 www2.tvboxnow.com9 J, Z) l# W: E% D0 s* b
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 www2.tvboxnow.com" Y" l0 h1 S3 a* s1 h
白糖、醋一小盘。
8 L( b8 G% @6 p4 {% z$ u" v1 D$ ~# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
/ t) K2 }; g0 N G# z公仔箱論壇美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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